Открыть содержание статьи
Как устроена передача
ТР ТС 022/2011 определяет требования к маркировке пищевых продуктов: название, состав, количество, дата изготовления, срок годности, условия хранения и данные изготовителя. Для продуктов со сложным составом особенно значимы сведения об аллергенах. Если организатор снимает обёртку с батончиков ради экономии места, получатель может потерять жизненно важную информацию. Маркировка должна оставаться читаемой и при влажной доставке.
Пересыпание круп в немаркированный пакет не делает их автоматически опасными, но резко осложняет идентификацию партии и проверку происхождения. Не надо самостоятельно перепечатывать срок или состав по памяти. Если большая коробка содержит множество индивидуальных пачек, на каждой предназначенной к передаче единице должна сохраняться необходимая информация. Не путайте общую опись содержимого с маркировкой конкретного пищевого изделия.
Что проверить перед сбором
Отдельно проверяют инструкции «после вскрытия хранить в холодильнике», «требуется термообработка» и предупреждения о нежелательных компонентах. Для получателя с аллергией или хроническим заболеванием эта информация важнее красивой упаковки. При выявлении дефекта продукта исходные данные помогут назвать производителю точную партию.
Главные различия
| Ситуация | Что означает |
|---|---|
| Опись посылки | Показывает количество товаров, но не заменяет состав на изделии. |
| Индивидуальная маркировка | Нужна для конкретного продукта после разделения набора. |
| Инструкция приготовления | Определяет безопасный способ употребления. |
На небольшом экране строки становятся отдельными карточками.
Зачем сохранять исходную этикетку
Маркировка сообщает не только название продукта. По ней можно узнать состав, аллергенные ингредиенты, срок годности, условия хранения и изготовителя. При пересыпании крупы в безымянный пакет исчезает возможность отличить продукт с примесями от подходящего человеку с пищевыми ограничениями, а также проверить дату. Особенно опасна потеря сведений о молоке, яйце, рыбе, арахисе, сое и содержащих глютен злаках. Лучше сохранять неповреждённую фабричную упаковку, а не составлять самодельную наклейку «из памяти».
- Не закрывайте скотчем или транспортной наклейкой сведения о составе и сроке годности.
- При групповой переупаковке сохраняйте прослеживаемость первоначальной партии и условия хранения.
- Сверяйте обозначения аллергенов до передачи людям с установленными ограничениями.
Практический алгоритм
Сохранить первичную упаковку
Не удалять этикетки с товара, который передаётся отдельно.
Проверить читаемость
Убедиться, что дата, состав и хранение доступны получателю.
Исправить упаковку набора
Защищать этикетки от протечек соседних продуктов.
Разбор ситуации
Вопросы организатора
Можно ли переписать срок от руки?
Такой лист не заменит подтверждённую заводскую маркировку.
Зачем сохранять состав обычных галет?
В них тоже могут содержаться глютен, молоко и другие аллергены.
Достаточно ли написать название продукта на обычном пакетике?
Нет, если при этом теряется информация о составе, аллергенах, сроке и условиях хранения. Сохраняйте заводскую упаковку либо действуйте по требованиям для соответствующей пищевой продукции.